重庆通宵火锅串串:带你走出吃火锅串串误区

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2015-12-04 15:33:39 来源: 神州加盟网  有1388人参与
  • 经营范围:餐饮
  • 门店数量:100家
  • 单店投资额:5~10
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火锅串串是如此温暖和美好的存在,但很多人对火锅串串是又爱又恨!爱是因为火锅串串的美味与酣畅;恨是因为吃完火锅串串,痘痘、便秘等上火表现就会一起找上门来。为了造福“火锅串串控”们,记者请教名气营养,总结了一份的秘籍,谁说美味与健康不可兼得

受访:

农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红

农业大学食品科学与营养工程学院副教授 何计国

首都医科大学附属北京朝阳医院营养科 宋新

天津营养学会名誉理事长 付金如

吃火锅串串避开8个健康误区

误区一吃太急伤消化道许多人吃火锅串串特别心急,食物从锅里刚捞出来一蘸调料就吃,这样很容易烫伤消化道。

口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃,而火锅串串浓汤温度可高达120℃,食物烫熟即吃,很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激,容易诱发各种消化器官炎症和溃疡。

建议:把食物从锅中捞出后,先放在小碟里,待微凉再吃。

误区二贪图鲜嫩病入口不少人贪鲜嫩,把生牛肉、生鱼、生牛内脏等一烫就立即捞出来吃。此时,那些寄生其中的致病菌或寄生卵很难被杀死,极易引起胃肠道感染等病痛。

建议:海鲜、肉类、动物内脏等食物一定要煮熟煮透再吃。

误区三冷热交替伤肠胃很多人觉得吃火锅串串时趁势再喝上一大杯冰镇饮料就更爽。这样一冷一热,会强烈刺激胃部,甚至导致胃部痉挛或胃痛。

建议:吃火锅串串少喝冰镇饮料,可选择一些温热的凉茶或植物蛋白饮料。

误区四配白酒会烫伤胃吃火锅串串,尤其是辣锅会刺激肠胃扩张,造成消化道充血,损伤肠胃黏膜。此时再喝白酒,其中高浓度的酒精会破坏胃表面的黏液保护层,并让胃壁蛋白质受损,产生类似“烫伤”的作用。

建议:吃火锅串串可喝一两杯啤酒,但一定不要过量。很好喝些凉开水或茶水、酸奶等。

误区五小料味重盐超标北方人吃火锅串串尤其爱用酱料,韭菜花、腐乳、沙茶酱等含盐都较高,而且特别容易附着在食物上,导致人们吃盐过多。

建议:用新鲜辣椒、蒜蓉、麻油等佐料代替酱料,不仅能提升食物香味,还可以控制盐分摄入。

误区六先吃肉再吃菜许多人都是先把涮肉吃个够,才想起来放点蔬菜。这样很容易导致脂肪和蛋白质摄入过量。

建议:先涮一些蔬菜,不但能减少肉的摄入量,还能增加膳食纤维和维生素。

误区七不吃主食难平衡一来,主食中丰富的淀粉能在胃肠内形成黏膜,减少火锅串串的刺激。二来,吃了主食,就能减少吃肉的量,而提高/增加足够的碳水化合物供应,有利于营养平衡。

建议:在火锅串串吃到一半时就吃些淡味的主食,或是涮些淀粉含量丰富的土豆、红薯等。

误区八火上加火难养生很多人爱吃麻辣锅,这样会不断加重对咽喉部和胃肠道的刺激,容易导致咽喉肿痛、胃溃疡、胃炎、腹泻等消化道病痛。

尤其对北方人来说,冬天比较干燥,麻辣食物会使身体消耗大量水分,不利于养生,还易导致冬季皮肤瘙痒的发生。

建议:吃麻辣火锅串串要搭配凉性的蔬菜,如冬瓜、丝瓜、莲藕等,很好用麻油、淡醋等做蘸料。

通宵火锅串串加盟网址:http://www.jiameng.com/txhgcc/

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