餐饮店“吃”的总比“看”的重要

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2009-11-02 11:28:00 来源: 神州加盟网  有1037人参与
  • 经营范围:餐饮
  • 门店数量:30家
  • 单店投资额:5~10
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  人们去餐饮店,首先应该享受的是味觉,“餐饮”词面意思就是吃吃喝喝的意思。餐饮店让客人吃好喝好这个才是根本!大部分餐饮店存在思想上根本的误区,都把精力发在,计划书上了,但计划什么,餐饮品牌营销,整体计划在那里;大家可以想一下,餐饮的创意、感受、沟通、品牌建设、媒介计划等等,都应该建立什么基础上呢,当然就是餐饮店的产品。
  餐饮企业现在也规模化和标准化运做了,各个企业的计划性也开始加强了!但真正的计划是我们产品创立的计划性!这个才是餐饮企业应该计划的!
  09年,很多餐饮企业不断推出新品,也有获得大奖的,也有不断努力的!但今年火锅行业的几款产品都是市场上已经销售很久的产品!只不过经过几个企业的标准,开始规模性的生产了!进行系统包装后,开始大规模推广!
  但,值得思考的,这样产品还有多少,我们产品创立多深可以挖掘!想一想,我本人比较忧虑!随着市场竞争不断加剧,餐饮越来越像“保健品”了,产品概念吵作,很多产品存活率太差,消费者消费一次就再也不去消费了!今年火一把的“筋头巴脑”开始消失了,很好产品为什么会这样呢!操作者短期利益释然,一本书中写到,还没有餐饮品牌,其实想一想还是有些道理的,餐饮企业正在像保健品行业学习。。。
  简单的模式不会成功,只有真正好产品,长线产品才能改变一个企业的命运;请我们餐饮企业,系统规划下吧,如果这样下去,特色餐饮前途何在,我们中华有5000年历史,我们还有好多“不错的美味”还没有展现在世人面前!
  好多餐饮企业,有的开始走到误区,豪华装修,人性化服务,但真正在“吃”上下工夫的有几家!豪华装修、人性化服务,必然带来成本的增加,不错了,消费者买单了,还好!不火暴,后果......大家视线应该平移,真真正正放在产品上,由于餐饮是以“吃”为特色,产品必然是根本,产品创立必然是企业持续发展的原始动力;餐饮这词已经清楚的告诉我们应该怎么做?这样我想当我们产品核心竞争力上来了,我们再去考虑环境和人性化服务!
  所以就目前店现状而言,真正的餐饮品牌建立的过程,产品的重要性占主导地位。
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