意外情况如何应对，成都君图-蜀师傅有三大技巧！

外出就餐，对于消费者而言，多是怀着愉快的心情，但不免常常会发生一些意料不到的事情，只要加盟商积极解决，灵活应对，一般都能有个很好的处理结果。具体有哪些情况会出现，蜀师傅麻辣香锅加盟商又要如何应对呢？

一、消费者在菜里吃出异物。

相信一般人在外面麻辣香锅加盟店吃饭都有过这样的经历，吃着吃着，发现菜里有只苍蝇，有根头发等。当有消费者十分在意这些事情时，加盟商首先要向消费者道歉，并撤回此菜。其次，征询消费者意见，是否换菜还是重新做一份，以更快的速度满足消费者要求。然后，菜品打个几折优惠或者赠送个小凉菜或果盘等，再次表示歉意。

二、不小心弄脏消费者衣物。

上餐时避免不了因人多拥挤、菜盘没端好或被消费者一起身相撞等，把菜汤洒到消费者衣物上。不管是不是消费者的问题，麻辣香锅加盟商首先向消费者真诚道歉，让消费者相信不是故意为之，征询消费者意见是否需要擦拭。其次，迅速整理餐桌或地面，给消费者一个干净的就餐环境。再次，如果消费者需要更换衣服，一定要提供更衣间。

三、消费者因上菜不及时而抱怨。

麻辣香锅属于快餐，上餐速度相对来讲还是非常快的，但也避免不了有心急的消费者抱怨上菜速度。为避免这种情况的出现，在消费者点餐时就可以适时说一句“大概需要等xx分钟”等，如果菜品制作比较麻烦，就需要解释为什么等这么长时间。遇到催菜的消费者时，首先向消费者真诚道歉以稳定消费者情绪。其次去征询厨房菜品什么时候能制作出来，再次迅速上菜。