遗忘的餐饮小吃——河漏面

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2009-11-18 19:28:00 来源: 神州加盟网  有1563人参与
  • 经营范围:餐饮
  • 门店数量:30家
  • 单店投资额:5~10
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炒面,烩面,拉面,热干面,我想大家一定没有听说过河漏面,是的,河漏面又叫饸硌面,是河南的一种地方小吃,是我小的时候经常能吃到的。

 

印象中它多用杂粮制作,成品条均、筋韧,润滑,爽利。写到这里我已经垂涎欲滴了,回想起来其特点颇似日本拉面,在加盟网上的某一品牌餐饮店里,我也看到了类似的面条,我曾经一度怀疑,这是不是就是照我们的河漏面学来的,现在已经再也看不到河漏面的影子了,有没有可能日本拉面的前身就是我们的河漏面呢?但也不对,我们的河漏面不是这个味道,那要比日本拉面好吃多了。2kq开封小吃网 - 美食餐饮门户 开封特色小吃 开封名吃 开封夜市小吃 开封小吃地图 开封小吃加盟 开封小吃培训
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    河漏面是用杂粮做成的,杂粮的特征是颗粒硬,粘性差,用一般方法制作难以成形,而且口感不好,而专用工具“河漏床”制作的河漏面,就另当别论了。2kq开封小吃网 - 美食餐饮门户 开封特色小吃 开封名吃 开封夜市小吃 开封小吃地图 开封小吃加盟 开封小吃培训
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    河漏面可凉拌、煎炒等,凉拌的一般加入精盐、味精、香醋、葱花、蒜泥、香油等,喜欢刺激的也可以加入芥末、辣椒油等,吃一口鲜咸爽利或酸辣开胃,润滑腴美的河漏面,定能使人食欲大开,津津乐道。热炒可荤可素,配以蒜苗、豆芽、芹菜、韭菜,以及肉丝或鸡丝。炒出的成品香味浓郁,令人口颊生香,滑软中透着软糯,特殊的质感令人回味无穷。2kq开封小吃网 - 美食餐饮门户 开封特色小吃 开封名吃 开封夜市小吃 开封小吃地图 开封小吃加盟 开封小吃培训
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怀念家乡的小吃,怀念河漏面!2kq开封小吃网 - 美食餐饮门户 开封特色小吃 开封名吃 开封夜市小吃 开封小吃地图 开封小吃加盟 开封小吃培训

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