餐饮行业的探路（上）

      餐饮行业改变以往的规划策略，开辟出新的领地，向各个地域和行业延伸，除了驻军在酒店内部，许多人气餐饮连锁品牌都加盟其中，与大型商场联姻，推出商场餐饮，带来了双赢的感觉。

     在商场里的餐饮，更具备吸引力，商场是人流量比较集中的地方，在这些区域内设置餐饮既能够及时的把握消费者，增加自己的效益，而且商场的的管理制度对餐饮的经营会形成一定的辅助，和街面商铺相比，入驻商场可能是餐饮扩张的一个新方向，商场里的餐厅和整个商场营业时间一致，厨房下午不休息，用餐高峰时段可以延长，商场的人流也能提高/增加餐厅有足够顾客。因此，本土品牌的餐厅会凭借商场提升了自身的业绩和品牌价值。在上海，很多餐饮品牌都是跟着商场开店。在智慧之选资金方面，商场餐饮比起街面商铺也会有所优惠。另一方面，商场也会主动的引进一些餐饮的加盟，从而扩充商场的实力，同时新开商场借助当红的餐厅来提升人气，尤其是在淡季时候，餐饮会为商场带来许多的顾客。商业中心跟人气餐厅的结合能够互惠互利。在这些公共场所里，餐饮店满足人们的需求，以其快捷简单而获得了更大的商机，餐饮行业在不断探索中前进。