2009闽南茶业高峰论坛-茶界急寻破解良方

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2009-12-23 14:03:00 来源: 神州加盟网  有1069人参与
  • 经营范围:美发连锁
  • 门店数量:400家
  • 单店投资额:20~50
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  有连锁茶叶企业忙开分店急剧扩张,也有茶企关店转让收缩规模;近两年茶店是硬件、软件都在提升成本加大,但单店营业额下降。昨日,正山堂杯第四届闽南茶业高峰论坛在厦门宾馆举行。论坛以茶叶企业如何开店以及红茶的发展趋势为主题,茶界和茶企大腕一起寻找破解之策。
  现状 “每个月亏掉一部车”
  细心的市民也许会发现,你经常走过的街头茶店忽然有一天不见了,或是换成了其他茶叶品牌的门面。店面的关停转让本来属于正常现象,但昨日举行的茶业峰会上茶企透露,近两年茶店关停并转明显增多,很大的原因是,茶店的硬件装修成本和人员管理等软件成本都在增大,但茶叶销售额却日益下滑。
  “厦门市场上我每个月要亏掉几十万,相当于一部中档的轿车。”昨日,一家连锁茶叶企业的经营者林先生这样说。“这不仅仅是因为茶叶企业竞争残酷,而且茶叶连锁店不好开,一个环节没考虑周全,就可能出现问题,加盟店甚至比直营店还难以管理。”林先生说。
  对于单店销售额下降的现象,与会茶企和分析了很多原因,比如,全球金融危机的影响;还有,厦门茶店数量日益增多。业内人士估测,仅厦门岛内的茶店目前就有上万家,厦门岛外茶店更多。茶店的增多不可避免地分流了客户。在昨日的论坛上,一位茶店的经营者说:“有大客户常年在店内买茶,没想到过不久这个客户的小舅子也开茶店了,客户当然选择在他亲戚店里买茶。”
  厦门茶店销售下滑,山国饮艺总经理林玉辉对此深有同感。从2006年品牌创立到现在,山国饮艺茗茶加盟连锁经营模式,从初的两家门店飞速发展到目前的250多家茶店。短短的三年多时间,山国饮艺走过其他茶叶品牌需要几年、甚至十几年才能走完的路程,成为行业的一匹“黑马”。不过林玉辉坦言,做连锁店不容易,特别是在对手林立的厦门,更难。山国饮艺在厦门单是总部的管理人员就有100多人,管理成本不菲。
  隐忧 过度炒作是一场浩劫
  时下流行的红茶热,是昨日的闽南茶业高峰论坛讨论的另一主题。尽管杨江帆等论述了红茶将保持热销的走势。但与会茶叶企业还是担忧,在品牌日益增多,价格一片混乱的红茶市场,这红茶真能一直红火下去吗?
  “每一次炒作后的泡沫破裂,对茶叶企业都是伤害。甚至有可能像炒股一样,牛市辛辛苦苦折腾了几个钱,一轮熊市下来老本全赔进去了。”山国饮艺的总经理林玉辉说。林玉辉认为,茶叶本来就是农产品,以前普洱茶的崩盘不是被对手击垮,而是被自己打败的,红茶也要警惕这种现象。
  一位茶商透露,目前红茶市场价格混乱的现象依然存在。比如金骏眉,每500克从数百元到近两万元的都有,口感和质量也参差不齐,一位茶商每500克几百元收来1.5公斤金骏眉,以每500克360优惠卖掉。“我也没办法,如果我不卖这么高的价格,别人会以为这是假的。”这位茶商说。昨日的论坛上,和茶商对这种现象深表担忧,急功近利和过度炒作无异于杀鸡取卵,到头来伤害的不仅是消费者,还有茶商自己。
  “茶叶市场的炒作与消费者对此的不信任感,也是目前茶叶销售额下滑的一个原因。”昨日,一位业内人士在论坛上这样说。炒作的泡沫有一天如果破了,茶商的信用怎么办?消费者一旦认为买红茶上当了,还会到店里买茶吗?
  对策 优品化和创立是出路
  针对茶叶市场的这些困惑,与会和学者都提出了观点。博士生导师、研究员杨江帆认为,茶的提升关键在于文化,我国茶产业总值300多亿元,而英国立顿红茶一家就有200亿元的产值。
  厦门一家品牌策划公司的负责人张先生则认为,有8万多家茶叶企业和品牌,但一年的总销售额抵不过立顿一年的销售额。铁观音要走向全国比较难,很难成为生活的常态,而红茶会成为全国生活的常态。
  张先生表示,立顿的茶“除了茶不好,什么都好”,而的茶“除了茶好,什么都不好。”红茶的前途好,的红茶为什么做不过立顿?我们的茶企都在讲故事,都在讲结果。真那么重要吗?立顿占据市场超80%,它有什么文化,有什么底蕴。现在有20%的人要喝好茶,剩下80%的人想喝茶怎么办?只能喝价格便宜点的立顿。他提议,能不能把面包产品和蛋糕产品分开?除了专业连锁店,能不能走进超市?能不能用明星产品做形象,用普通产品做销量?
  山国饮艺的总经理林玉辉则认为,福建茶叶企业互通有无、抱团发展和优品化是走出困境的出路,市场只有大家一起做,才能“千树万树梨花开”,让福建茶叶企业在国内外闯出一片天地。目前山国饮艺在产品线等方面都在走优品化道路,做到标准化和专业化。
    
  厦门山国饮艺茶业有限公司董事长林玉辉:
  开茶叶连锁店要注重样板店
  林玉辉认为,如果争取降低成本,开茶叶连锁店很好避开一线城市。山国饮艺从2006年启动品牌,在全国发展连锁加盟店,走的是农村包围城市的路线:从二三线城市开起,大城市多开店,小城市开大店。他建议,对中小型茶商而言,大城市少去碰为好,因为你投不起巨额广告费。
  此外,开茶叶连锁店,要把样板店建好。样板店的基本装修要标准化,未必要有档次,但要简约不简单,要控制成本。有些茶叶店很有档次,但不像茶叶店。也不要太“夫妻化”,要给人以商业空间感。要做到简单的专业化,产品包装、logo设计不要搞得太庞大,太庞大未必用得着,而是要实用。
  他认为,如今的茶叶市场正如东汉末年,诸侯割据,各占山头,各自为王,演绎着现代版的“三国演义”,终谁能胜出,要综合天时、地利、耐力、实力等各方面因素。
  更多详情请点击网址:http://www.jiameng.com/mrenteapff/jiameng.htm

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标签:养生茶店加盟北京小罐茶业有限公司
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