山国饮艺杯阳光斗茶初赛 百余茶样角逐

　　分为铁观音和大红袍两具组别，评委都来自民间，过程公开透明
    由厦门茶叶协会和厦门晚报联合主办的第四届阳光斗茶大赛铁观音和大红袍组初赛，昨日在山国饮艺总部大楼正式举行，决赛名单将于今天揭晓。
　　
    由厦门、安溪、华安、永春等地共67家茶企送来的铁观音茶样，由武夷山、厦门等地送来的46个大红袍茶样，昨天参加了紧张的角逐。据组委会介绍，参赛厂家用其选送的样茶，是闽南斗茶举办以来多的一次。
　　
    昨日9：00，初赛评审正式开始。在比赛场外参赛企业代表和观众的监督下，工作人员将盛放茶样的密封罐在工作台上依次摆开，然后像洗麻将牌那样全部洗乱，在企业参赛码上贴上空白标签，将参赛码完全覆盖。这样，所有的茶样罐体都是一样，没有人知道自己的茶样是哪一个，确保比赛的公正性。
    茶样洗乱后，工作人员在空白签上标上临时编码，作为比赛顺序，一切程序都是在透明化的状态下进行，所有参赛观众看得清清楚楚。这些工作完成以后，紧张的斗茶角逐开始了。
    铁观音初赛分“条索”、“色泽”、“整碎”、“净度”、“香气”、“滋味”、“汤色”、“叶底”8个项目分别计分。大红袍初赛则按条索是否紧凑、壮实，色泽是否油润，整碎是否匀整，净度是否洁净，香气是否浓长，岩韵是否显露，以及滋味、汤色、叶底等方面的指标计分。评委先仔细地看条索和色泽、净度等，然后工作人员将开水注入茶样杯中。评委开杯闻盖，用小杯舀茶，细细品尝。“香气”与“滋味”是占据分值较高的项目。
　　
    现场氛围紧张而热烈。记者注意到，初赛的民间评委虽然是从茶商中抽签产生的，但这些评委都具有相当的经验，评选也非常细致。因为大家都不知道茶样是哪家的，大家打分也力求公平公正。遇到好茶时，评委们会微笑称许；遇到不太理想的茶样，也会客观地给予评分。初赛分数从每组10名民间评委中去掉一个较低分取平均分，后的得分基本上能反映评委的一致评判。
　　
    为了保持分值的公开性和及时性，记录分数后，在现场观众的监督下，工作人员开始当场高声念比赛得分，然后揭开封条，并一一对应各家茶商编号记录分数。记者发现，组委会公证人员公布初赛分数的程序也很讲究，先按临时编码顺序念出茶样的分数，然后揭开封条，再对应茶商参赛码将分数做记录。因为分数后念出，在场的茶商和观众都听到了，没有任何更改的可能。
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