把握五大关键做美味传统食品

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2012-08-16 09:33:53 来源: 神州加盟网  有825人参与
  • 经营范围:食品
  • 门店数量:20家
  • 单店投资额:1~5
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    “站住田头看见餐桌"“餐桌指导田头”,说明农与饮食生活的依赖关系。食品工业已经不是简单的工业延伸,动地将农业产加工成更适合人体需要的产品。就小麦制品而言,按照成筋白质含量分为高、中、低大类面粉。各种原料选用不同于产品。如粉适合用于生包,中筋向粉适合用于生产面条,而低筋粉适用生产糕点。,国内已生产粉、包粉、条粉等多种专用面制品原料,尚不能满足食品工业化大生的需求.国内外小麦丰已有各类小麦的牌产.传统食品的工业化对农业的需求必然会拉动农业的发.


    拉动机械制造业的发展

    传统食的工业化意味着机械化、自动化。机械的研制与生产成为传统食业化的关键。此,传统食品业化必然大人地拉动包装业、机搬制造业等关联产


    加速学科建设

    传统食品1业化的h矿提是标准化。这是因为,传统食品以于工操作、艺术创作为特觚。要使他统食业化,必须对传统食加工工艺进行定量研究,为食品工业化生产提供依据。同时,传统食品丁业化不同于工业食品的生产过程,有其自身的规律。随着利学研究断深入.传统食上业化的断完善,学科体系将逐渐建立起来,这既为食学科增添新的内容,又科学赋予了新的内涵


    有利于充分利用资源

    传统食品的工业化零散的小批量产、经营变,经营这种转变能使原料按其位不质构得以充分利,节约能源,降低劳动能耗,从而获衔较大的济效.


    有利于普及平衡膳食

    然食品营养素含与人体需求量并不完全符合,需强化某营养以达到针对某一膳食衡的需求。传统食品工业有利于人们膳食结构的科学化、合化、经科学研制、合理搭配避免长期食用一类食品造成单一营养等弊病,对生活质量的提民素质的改善均具有战略意义。


    有利于烹饪社会化

    传统食品工业化,一方面为餐馆、饭店、快餐店等提供半成品或成品,减少烹饪师的简单劳动时间。另一方面为普通家庭供应半成品或成品,使其略加热即可,如微波炉或沸水加热、简单烹饪等,还有一些经切配辅料、加热处理,尤其是后者已是烹饪社会化的基本表现形式。

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