别让悲剧发生在你的餐厅或酒店

　　东北的某中餐饮店正在营业中，员工宿舍突然起火。原来，由于员工使用劣质充电器在宿舍充电，上班后没有拔下来，长时间充电导致充电器爆炸，引燃床单，终使整个员工宿舍被一场大火焚毁。危险的是当时在其他宿舍里还有两名生病卧床休息的员工，幸亏及时救出，否则将直接危及人生生命安全。此次事件的直接经济损失达100多万元，并且在社会上产生了诸多负面影响。

　　2007年，在郑州的一家大型烩面连锁企业也发生了火灾，更不幸的是，这次事故中，两名员工死亡。

　　这类事故的发生是由餐饮店管理人员平时检查工作的疏忽及对员工的安全教育不足导致的，这些事故完全是可以避免的，作为餐饮店的老板及相关管理者，自然难脱其咎。

　　在很多餐饮店管理人员的概念中，职工宿舍往往被疏忽；餐饮管理者的精力过多地放在了餐厅，这主要是由于管理者对员工的生活环境没有引起足够的重视。安全无小事，尤其是平时不太被关注的地方，安全隐患可能更多。而对于餐厅或者酒店而言，员工宿舍的安全隐患更是不容忽视。比如，冬季有许多员工使用电褥子，如果没有很的管理，这就是一个非常大的安全隐患；再如，有员工私自拉扯电线、私接插座，或者使用热得快烧热水等等，都是重大安全隐患。而以上所举的这些，还只是冰山之一角。

　　作为餐厅或者酒店的管理者，对安全隐患的排查要涵盖餐厅或酒店日常工作及生活中的方方面面。更为重要的是，不能只看到这些安全隐患的表象，更要深究产生这些问题的原因。比如，为了防止餐饮员工在宿舍里用违章电器（电褥子等）取暖，就可以在冬季为他们准备好更安全的取暖设施。同理，为了防止员工使用违章电器烧开水，就要给员工们提供更方便、更安全的开水供应等等。这才是从根本上解决这些安全隐患的方法。

　　餐厅或者酒店安全管理流程：

　　1．成立安全防范小组，对店内及员工宿舍进行定期的多方面的安全检查，决不能流于形式。
　　2．制定相应的店面、宿舍用电安全管理规定。
　　3.对全员进行有关安全方面的培训，让每个员工都知晓有关安全的注意事项和应对方法。
　　4.对突发事件建立应急方案并进行全员培训。
　　5.建立每天安全检查制度，并以表格的形式体现。
　　6．对影响安全使用的因素进行分析，并及时解决。
　　7．让每一个员工学会使用消防灭火器，学会消火栓的使用方法。