我国餐饮连锁正在发展壮大

    我国餐饮连锁经营应该说也是在洋快餐的进入和冲击下兴起的，并存激烈的市场竞争中发展壮大起来。从1987年炸鸡店早进入开始，1990年汉堡店也进入了市场，随后各国餐饮连锁企、比纷纷看好市场，争先恐后地进军，把现代化的餐饮连锁理念带入国门，促进了餐饮连锁业的兴起和发展。

    1980年天津狗不理包子建立分店；1985年全聚德建立分店;1991年7月，上海成立了我国中式餐饮连锁公司上海新亚快餐食品股份有限公司。随后，上海荣华鸡快餐公司、河南红高粱餐饮连锁店、北京京氏快餐、常州丽阿华快餐、上海新亚人包、深圳面点王、东北饺子王等企业相继成立。从1991年至2000年近十年间，我国的餐饮连锁业几乎每年以20%的速度高速增长。

    目前，我国餐饮连锁经营进入了成熟稳定的发展阶段，连锁纾营已开始成为餐饮企业规模经营的主导方式，谭鱼头、小天鹅、德庙：、仙踪林、东来顺、豆浆、小肥羊、小上豆等全国性餐饮连锁企业迅速发展。据商务部调查显示，2005年全国限额（年销售额5000万元）以上的连锁餐饮食业达300家，连锁经营企业营业实现目标大幅增长，并明显超过传统餐饮企业。