如何去分析茶叶企业成本？
我国茶叶行业从粗放型生产向集约型生产转变，改变过去高投入、低产出的状态，日益引起人们的普遍重视和关注。在这一生产模式的转变过程中，如何很大限度地降低产（成）品的经营成本和生产、销售、服务等方面的管理耗费，积极地控制经营，是每个茶叶企业都必须重视的关键问题。
本文从成本分析、成本控制、茶叶企业因素、管理技术四个方面来阐释茶叶企业的成本控制与管理，以期为我国茶叶企业的长远发展。提出一条可资借鉴的思索之路。
现代茶叶企业的成本管理已经不再是传统成本管理时期那样，局限于降低局部范围内的每一道工序成本，而是将管理领域延伸到获取成本优势来帮助企业实现竞争优势。也因为如此，茶叶企业的成本范畴亦相应调整。
（一）茶叶企业的战略成本管理与传统成本管理
随着经济的发展和社会的进步，茶叶企业传统的成本管理逐步被战略成本管理所取代。由于传统的成本管理存在着诸多缺陷，难以适应茶叶企业战略管理的要求。茶叶店传统成本管理和战略成本管理目前有各白的优缺点，需要进一步分析才得知。
1．茶叶企业传统成本管理的特点
(1)成本管理目标短浅。传统成本管理的目标是以收银很大化为前提，通常以很大限度地降低产品成本为目标。在执行降低产品成本过程中，主要侧重在局部范围内降低每一道工序的作业成本，例如尽量降低人员工资和原材料消耗量等。没有从整体的角度考虑茶叶企业成本，因为在某一个作业环节上实现厂成本较低，而未能寻求成本整体的、长期的、内外兼顾的成本好的或相对较低。
(2)成本管理对象狭窄。传统成本管理主要以人工时、人员工资以及原材料消费定额等为成本管理对象。没有考虑对成本管理的重要影响，同时也没有涵盖产品开发成本、设计成本以及购买机器设备成本。
(3)成本管理方法侧重计算汇总。传统成本管理所采用的财务会计核算方法，是对企业的成本进行汇总、分配、再汇总的成本核算方法。传统成本管理方法从研究茶叶企业内部的生产过程出发，没有从分析外部市场环境和竞争对手的角度出发对成本进行管理。
(4)成本管理思想观念近期效益性强。传统成本管理侧重于节约来降低成本，是一种追求短期利益的战术成本管理，局限于简单狭窄的成本管理观念；从发生的过程来看，主要侧重于事后解决问题，以事后的成本分析为主，是一种静态成本管理。
2．茶叶企业战略成本管理的特点 茶叶企业战略成本管理是在传统成本管理的基础上，结合市场经济条件而重新确定茶叶企业的成本管理目标、成本管理对象、成本管理思想、成本管理观念等；战略成本管理于1993年被提出。《战略成本管理—一取得竞争优势的新工具》-书对其定义为：战略成本管理是企业获得竞争优势的一种新工具，是在战略管理的一个或多个阶段对成本信息的管理性运用，主要包括价值链分析、战略定位分析和成本动因分析。部分国内教授认为，战略成本管理是在创造企业竞争优势的同时进行成本管理，主要指管理会计人员提供企业本身及其竞争对手的分析资料，帮助企业管理者形成和评价企业战略，从而创造竞争优势以达到企业适应外部持续变化环境的目的。综上所述，茶叶企业战略成本管理主要是获取成本优势来帮助茶叶企业取得竞争优势，增强自身企业竞争力。
(1)成本管理目标提高。企业战略成本管理(strategic cost manage-ment，简称scm)，主要包括反映茶叶连锁店竞争力的scm和提高企业竞争地位的scm。不仅仅关注茶叶企业当前的短期收银，而是从茶叶企业长远的角度来定位茶叶企业的发展目标。从战略角度来提高茶叶企业竞争力，增强其竞争优势，实现茶叶企业的长期稳定发展。在目前，闽北茶叶企业逐步改变原来粗放的生产方式，把发展生态茶、有机茶作为企业发展的主要目标，来拓展国际市场。
(2)成本管理范围拓宽。战略成本管理不仅从考虑原材料、人工、制造费用的数量、单价标准与实际差异的角度来考察影响成本的因素，而且考虑从茶叶企业外部竞争环境的变化对企业竞争地位的影响方面考察，以便随时凋整茶叶企业的战略；如关注茶叶企业自身竞争地位和战略，也关注茶叶产业的竞争对手竞争地位和战略的变化。国内茶叶企业在传统成本管理的基础上，逐步把战略性的计划对策与成本相联系；鉴于国际茶叶深加工企业的新产品的不断推陈出新，把发展较长的茶叶产业链和茶叶资源利用密切结合起来，考虑茶叶企业选址和茶叶综合资源的关系，达到战略成本管理的目的。
(3)成本管理方法模式多样。战略成本管理不仅采用传统成本计算方法，也采用有助于提高竞争力的成本管理方法。茶叶企业传统成本计算是以“产品”为中心的，在成本计算时，是以产品作为成本计算对象，归集生产费用来计算成本的，如采用传统分批法，按产品生产周期计算产品成本计算终产品；且传统成本计算只是为了计算成本而计算，就成本论成本。而战略成本管理所采用的方法则侧重于分析成本变化对茶叶企业竞争力的影响；目前成熟的方法有：pims法、simmons法、bromwich法，并且目前国外还主要采用3种模式：克兰菲尔模式、罗宾库珀模式、桑克模式。罗宾?库珀模式是以作业成本制(abc)为主导的scm，使企业管理者和员工把自身的工作与茶叶企业的战略地位联系起来，这样既可以降低成本，又可以达到提高茶叶企业竞争力的目的。
(4)成本管理思想战略性强。当然，在企业竞争地位提高的前提下，还应考虑成本降低升高的幅度与茶叶企业成本效益的关系，决定企业是降低成本还是适当提高成本。
