烧鸡公诚烧鸡公,解放加盟店管理思想

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2012-06-20 16:32:03 来源: 神州加盟网  有1156人参与
  • 经营范围:餐饮
  • 门店数量:178家
  • 单店投资额:20~50
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  身为重庆品诚餐饮文化有限公司旗下的“品诚烧鸡公”的管理人员,程联全没想到自己能成为分店的股东。如今,他每月除了固定工资外,还能享受收银分红。

 

  烧鸡公诚烧鸡公始创于1996年,在经历两年的原始积累后,“品诚烧鸡公”在重庆餐饮界优先尝试打破家族式管理模式,各单店主要管理骨干被邀请入股当老板,分别持有直营店总资产5%的原始股份。

 

  烧鸡公诚烧鸡公在发展进程中不断获得了《名菜》《合格火锅》《重庆名火锅》《名宴》等至上荣誉,现有直营店5家,员工队伍数百人,已实现从创业之初的卖产品到现在卖品牌的转变之路。烧鸡公诚烧鸡公在发展壮大的同时,也存在着诸多传统餐饮业相似的管理问题。其中之一就是,管理骨干人员的稳定性问题。

 

  当烧鸡公诚创始人李劲松先生提出让骨干管理人员入股当股东时,遭到了一些亲朋好友的反对:现在生意越来越红火,让员工入股参与管理,那不等于把权、钱拱手送给“外人?”

 

  “一两家分店可以自己打理,但多了就腾不出手来。”李劲松先生自有一番打算,企业规模扩大后,作为“掌舵人”应腾出更多精力和时间开拓市场、做大品牌,而不是一直守着直营店,整天忙于具体事务。“对公司负责,就是对他们自己负责。因为10优惠钱中,就有5元是他们的。”

 

  “我不仅是为公司打工,更是为自己干事业。”程联全说,自从当上股东后,身上的压力、动力明显增大了。现在每天除承担以前管理的职责外,还要对直营店的货品采购等经营事务精打细算。

 

  李总说,管理中始终存在着授权和用权的问题,而分配机制的变化可从根本上调动管理人员的积极性,留住人才,让管理者把烧鸡公诚当成自己的事业去做,企业才会“长治久安。”

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