烧鸡公诚温馨提示:土鸡公吃出安全和健康

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2012-06-28 09:54:45 来源: 神州加盟网  有903人参与
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吃鸡的好时节到了,谚语“逢九一只鸡,来年好身体”,“药补不如食补”。意思是“逢九”是指一年中从较冷到冷又回暖的过程时间。它是从农历的冬至这天作为“一九”的开始,即从每年的122122 日开始依次每隔九天算“一九、二九、三九……九九”直到次年的34号左右惊蛰前23日为“九九”。也就是说冬季人体对能量与营养的需求量是很大的时段,如果经常吃鸡就能满足人体所需的能量与营养,这样不仅可以更好地抵御寒冷,而且可以为来年我们的身体健康打好坚实基础。

 

土鸡公是在自然环境中以散养方式长大,呼吸新鲜的空气、喝的是山泉水、吃的是五谷杂粮、虫虫、草草等一些食物。由于散养的土鸡公要靠自己寻食、找食、采食来满足生存的需要,在此过程中就要不停的运动,所以运动量极大,肌肉得到充分生长和发育锻炼,肌间脂肪丰富,养分积累周期长,水分含量少,使其土鸡公的肍纤维更细长,肉就长得结实,芳香性物质在鸡肉中比例增加,味道自然很香,所以土鸡公之所以“鸡味”浓。土鸡公的“鸡味”味道主要从它的口感、滋味、香味三个方面来评价。从口感上来看,因土鸡公运动量大,肍纤维更细长、肉结实,加上肌肉间脂肪含量丰富,因而入口感觉比普通鸡更耐咀嚼。从滋味来看,土鸡公中含有滋味物质肌甘酸和磷丝氨酸含量明显高于普通鸡,给人的感觉滋味就不一样;从香味上看,土鸡公肉中含有更多的不饱和脂肪酸,在煮制过程中可产生大量醛、酮等香味物质,所以土鸡公的香味就强于普通鸡。现代人的饮食观念以开始向崇尚自然、追求健康,注重营养方向转变。人们对吃的要求也从原来求数量转到现在的讲质量上,不仅要求吃饱,更讲究口味、营养,讲究要吃得安全,吃得健康。诚烧鸡公土鸡公正是以肉质细嫩、口感好、营养丰富、无污染等特点备受人们的青睐。

 

土鸡公肉中含有丰富的氨基酸、蛋白质,微量元素和营养元素,肉质结构和营养比例更加合理;与猪、牛、羊肉相比、鸡肉在营养素含量上仍胜一筹。土鸡公特别的是所含欧咪伽3不饱和脂肪酸()和磷脂,比其它肉类要高。这两种物质可以促进胆脂肪的代谢,对保护心血管非常有好处,而欧米茄3不饱和脂肪酸更是我们生命的保护之神。有名科学家、营养学家、美国的欧咪伽健康之母阿尔特米斯、西莫普勒斯教授揭示:人体一旦摄入足量的脂肪酸后,那些致命的病痛症状就会明显消失,直至痊愈。3脂肪酸能的阻止肝脏中脂蛋白的合成,并促便脂蛋白的新成代谢,从而达到降低血液舔稠度,减少血栓形成,改善血管功能使人的心脑血管病发生率大为降低。3脂肪酸还具有抑制血小板凝集,防止冠心病和脑中风发生的功能;具有抑止慢性炎症的蔓延,防范哮喘等炎性病痛的功能;具有降低血糖,防范糖尿病的功能;具有抑制癌基因活动,防范乳腺癌、直肠癌等癌症的功能;具有促进脑细胞发育,提高脑细胞活性,防范老年痴呆的功能;具有增强视网膜的反应力,防范视力减退的功能;具有降低血液中三酰甘油和胆脂肪含量,防范高血压和肥胖的功能。可以这样说没有那种营养素具有?3脂肪酸那么多的人体保健和防范病痛发生的结果。所以经常吃土鸡公能够增强我们的体质,提高免疫力,让我们健健康康过一生,是人生很大的幸福。

 

土鸡公含有丰富的氨基酸,而氨基酸它是我们人体内构成蛋白质的基本单位,并同生命活动有关的基本物质,是人体决不可缺少的营养元素,是我们生命活动得以生存延续基本的条件,有着密不可分的关系,没有它生命就不会存在。鸡肉中还含有对人体获取生长及发育,起着极其重要作用的磷脂类,是人膳食结构中获取脂肪和磷脂的重要来源,脂肪是一种必须的营养素能为人体提供日常所需能量。鸡肉中脂肪可分为两种:一是游离于腹腔的脂肪为一般脂肪;二是夹在鸡肉中的脂肪主要成份是磷脂,而磷脂有助于人的大脑智力发育健康极为有利,具有促进脑细胞发育,提高脑细胞活性,。而土鸡公所含的这些营养素相对于其它肉内更很容易被人体吸收,消化率极高。特别是儿童、青少年正是长身体的时候,多吃土鸡公就能得到这些营养物质大量补充,对于他们的生长、大脑智力发育具有非常重要的意义,有不有健康的身体,决定着他们未来的前途和命运……。

 

其实一个健康的人吃鸡肉的营养高于鸡汤,以前人们认为鸡汤比鸡肉更营养那是认识上的误区,因为鸡肉中所含的营养物质远高于鸡汤。土鸡公的鸡肉皮中含有丰富的胶质蛋白,这是一种非常好的胶质能被人体迅速吸收利用。鸡公肉其性属阳,滋补作用较强,补性强于母鸡,适合绝大多数人群。母鸡肉其性属阴,适应年老体弱,和那些身体不适的人群如:营养不良、消化性溃疡、慢性胃炎、月经不调、病后虚弱等人群食用母鸡汤就比鸡肉好在便于吸收。(对那些感冒伴有头痛、乏力、发热的人,及内火偏旺和痰湿偏重之人忌食鸡肉、鸡汤。)

 

  鸡肉不但营养,鸡肉的价值也很大。民间有“济世良药”之美称,鸡的全身上下都是宝。(除鸡屁股是淋巴为集中的地方,也是储存病菌、病毒和致癌物的仓库。应弃掉不要,且不要食用。)土鸡作为很好的滋补食品,具有营养高,滋阴补肾之结果。中医认为鸡肉有温中益气、益五脏、强筋骨、活血脉、补虚损的结果,可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补。对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助。调月经、止白带是妇科药膳中的主要配料。鸡肝、鸡心、鸡肠、鸡血、鸡脑都可入药,能调理人体相应的脏器,是妇女一生中少见的优佳营养品。鸡油能够消炎润肤;鸡心能够补心、养心、和血安神、具有补心镇静的作用,适合心悸、虚烦患者食用;鸡肝具有补肝、养血、明目的作用,适合视力下降、夜盲、改善缺铁性贫血患者食用。鸡胆具有清热缓缓效效的作用,对胆囊炎、百日咳患者。鸡内金具有健脾养胃消食的作用,对消化不良腹胀等具有合格的看诊作用。

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