面食连锁经营需要哪些改进？

　　1．科学设计产品体系

　　各地丰富的面食产品类型给面食快餐的产品选型提供了很大的选择空间，尽管一些面食企业起步阶段多是立足于当地风味面食制品的挖掘与开发，但在此前提下可以广纳其他地方既具有特色又方便标准化制作的面食制品，或在经营口味上下工夫，丰富产品结构，形成相对完善且统一的产品体系，如面条系列、刀削面系列、米粉系列、米线系列和套饭系列等。

　　2．产品设计因地制宜

　　面食虽为我国传统食品，但在连锁经营中，一定要根据全国各地饮食习惯进行因地制宜的创立，不能一味固守传统，，以面食大省山西来讲，炸酱、西红柿和打卤是山西面食的主要特色，而南方人在吃面时很讲究汤料。因此，面食连锁企业在发展过程中必须做到因地制宜，一定的本土化改造是必须的。

　　3．选址合乎要求

　　由于面食经营所面对的是大众消费，营利方式以争取降低成本多销为主，因此从降低成本方面考虑，对于小规模企业，店面地址选择一般应避开商业繁华区，更多选择居民小区、学区或者交通中转站附近。

　　4．注重改善环境服务

　　面食虽然在大众饮食中占有重要位置，但是以目前面食整体经营现状来看，面食还属于低档快餐消费，大众对面食的选择多是从口味、快捷、方便的角度出发。如果顾客面对的是较差的环境、低水平的服务，是谈不上用餐享受的。因此，面食经营企业必须从根本上对用餐环境进行彻底的改造，提高服务质量，建构连锁经营所必需的统一管理流程和服务模式。