餐饮店,每天都必须做好这四个财务数据

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2012-05-21 11:39:40 来源: 神州加盟网  有930人参与
  • 经营范围:
  • 门店数量:30家
  • 单店投资额:5~10
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  资金是餐饮企业的血液,是企业赖以生存、发展的前提。

 

  在风云变化莫测的市场中,餐饮加盟连锁企业必须抓住机遇,驾驭市场,制定出可行的经营目标,这就对财务预测提出了很高的要求。

 

  餐饮财务数据、报表繁多,专业性强,许多老总如读天书,看不懂报表。笔者在实践中体会到,你只要每天了解四个数据,就基本上掌握了店里的财务情况了。


  一、现金流量

  现金是品牌餐饮加盟企业的血液。一个企业在账面有数百万,那是有一定的,万一欠款大户破产或失踪,百万收银瞬间可能化为乌有,只有手上的现金是真的。所以,现金流是老总首先要关注的财务数据,企业财务必须每天及时向老总更新现金账目,老总根据现金流情况安排现金支出。


  一、应收账款

  应收账款是餐饮企业现金流的重要来源,每天观看应收账款的变化,分析客户的动态,收账款无坏账,取保现金流量。


  三、应付账款

  应付账款是餐饮企业诚信度的重要指标,是老总应重点关注的对象。老总应布置应收账款的收款工作,提高/增加应是企业和供应商关系的具体写照。进行应付账款清还的核准、审批工作。

 

  四、当日收银

  当日收银指标是企业健康发展的重要标志。对当日收银的测算方法有多种,基本方法是按企业年度目标测算出每日收银指标,再测算出企业日盈亏平衡点。如果每日实际超过每日收银指标,就完成了日计划。按当日作为核算单位,能及时了解企业的情况,发现企业方面存在的规律和问题,及时调整指标,能发现每一阶段、每一产品的中存在的问题,进而加以解决,确保指标的实现。

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标签:加盟餐饮店需注意事项加盟品牌餐饮连锁店
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