中餐加盟店--点菜服务技能

　　有些中餐加盟店的服务员并不了解，在中餐加盟店里，服务的技能相关于点菜真的是一门学问。

　　中餐加盟店避免有漏点菜，有时消费者说一遍未记下来，在复述菜单时就可以把刚才的菜加上去，不至于等到消费者催促这个菜时，才发现根本没有将这个菜点进上去，减少了消费者对我们的不满，避免了不必要的投诉。避免有重复菜，当然这里所指的重复菜并非是两遍相同的菜，说是的做法以及主配料相似的菜。

　　1.中餐加盟店点菜员给消费者点菜时注意口齿清晰，站姿、仪容仪表端庄大方。

　　2.中餐加盟店点菜员熟悉菜肴的烹饪方式、出菜程序、菜肴口味、主配料，更好地为消费者推荐，有些地方是先上冷菜、后热菜，热菜先上海鲜，特色菜肴，再上肉类、禽类、整形鱼、蔬菜、汤面饭点心、甜品，后上水果。

　　3.中餐加盟店点菜员还应为消费者复述菜单，以避免遗漏的菜，以及重复的菜，从而减少消费者对菜肴的不满。

　　记得有一次，餐厅服务员在给消费者点菜时，忘记复述菜单，点了很多相似的菜毛豆煎黄鱼鲞”、鲫鱼豆腐汤”、“葱油鱼”、“莼菜黄鱼鲞”未做好提醒消费者以及复述菜单，缺少了这一项程序，给消费者的感觉就很不好，幸好随后在给消费者服务过程中，以贴心的服务质量弥补了这一过失。消费者在用完餐后对服务表示了满意的肯定，还说看来这一顿鱼宴也挺不错的，年年有余嘛。

　　所以，中餐加盟店贴心、完善的专业服务，需要服务员工作中不断的发掘自己，深挖行业深度的技能服务，才能让消费者在中餐加盟店就餐时：高兴而来，饱嗝而去！