火锅加盟店如何吸引食客

我们会发现一种现象：一条街或者几条街上有数家不同品牌的火锅加盟店存在，对于消费者来说，他们的选择面很宽，而对于店家来说生存空间就很狭窄了。在竞争这么激烈的条件下，我们该做些什么来吸引食客前来呢？

只有产品不断升级，才可以吸引食客。

作为火锅加盟店来说，需要把产品和客户密切的联系起来，才可以发展的更好。火锅的魅力在于锅底，所以首先要在底料上下功夫，做到味道的独特、好吃和稳定。以“牵肠挂肚市井火锅”为例，我们使用传统的“九宫格”锅，让食客体会到烫煮火锅的乐趣；在底料上我们别具特色，加入了传统豆花、时令水果、皮蛋等食材，让食客享受到辣而不燥的口感。

抓准客户群体做出特色，不一味追赶“潮流”。

在现实生活中，看到的现象是：当某个店或品牌不错的时候，其他店就会争相去模仿，造成的后果是消费者的审美疲劳，久而久之店铺生意就开始走下坡路了。“牵肠挂肚市井火锅”采用复合经营模式，以鸭肠和毛肚菜品为主打，推出了各式各样的小吃单品和小盘菜，食客可以根据自己的需求尽可能的选择多样化的菜品进行尝试，小桌也可以吃出大排场。在千篇一律的火锅店装修风格中，“牵肠挂肚市井火锅”找到了自己的定位，店面装修主打“老成都市井风”，在店面软装上，用了很多老成都复古元素，形成了自己独特的风格。