关于“冰淇淋脆皮蛋筒”的简单做法
【仟之物语生活小达人】一般在冰淇淋下面都会用一个奶香蛋筒来托底，闻起来奶香味浓郁，吃起来脆脆的，格外爽口。那么，平日里在家应该怎样动手制作呢？不妨跟随美食小编一同来了解一下吧！
所需食材：鸡蛋（2个）、黄糖（65g）、细砂糖（65g）、盐（1g）、无盐黄油（60g）、香草精（5g）、中筋面粉（100g）
【仟之物语生活小达人】第 一步，融化无盐黄油。准备一个空碗，碗中放入60g无盐黄油，可以将碗放入沸腾的热水中，隔水将其融化成液体。
【仟之物语生活小达人】第二步，黄糖与无盐黄油融合。将65g黄糖搅碎，然后与无盐黄油融为一体，做成糊状。冬天时可以自然晾凉，夏季时可以盖上保鲜膜放冰箱里冷藏一下，让温度降低。
【仟之物语生活小达人】第三步，将鸡蛋与细砂糖打发。另行准备一个空碗，碗中放入2个鸡蛋、65g细砂糖，用打蛋器将二者打发。无需打至制作海绵蛋糕那样的状态，只需打至体积膨胀、颜色变浅即可。
【仟之物语生活小达人】第四步，制作脆皮面糊。将打发的蛋液加入到完全冷却的黄糖溶液中，加入5g香草精用打蛋器搅拌均匀；之后把中筋面粉直接加进去，无需过筛，搅拌成糊状盖上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时。
【仟之物语生活小达人】第五步，制作脆皮蛋筒。脆皮机事先用小火预热，将油纸折成圆锥形，准备一个锥形模具。用冰淇淋挖球器舀出面糊放在脆皮机中前方，然后轻轻盖上盖子，不要一下全盖上，先用手托住，待面糊成型后再盖上盖子；待热气和杂音都消失之后，揭开锅盖，用锥形模具将脆皮卷成圆筒的形状，卷的期间可以用抹刀辅助；然后立即放入油纸模具中定型，待蛋筒完全冷却后再拿出来，一个精致的冰淇淋脆皮蛋筒就做好啦。
小贴士：
1、在第二步中，黄糖与无盐黄油融合时，需要隔水保持一定的温度，这样二者才会更好的融合到一起。
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