人均餐饮消费创立高,我国餐饮大获全胜?

    　二十世纪九十年代以来，餐饮业一直保持强劲增势，成为拉动国内消费需求的重要力量。今年，餐饮业延续了以往的增长态势，并朝多元化方向发展。

    　全球加盟网较新调查，经过各类主题餐厅、娱乐餐饮等新式经营理念的冲击，经营业态细分的趋势较以往更加明显，追求个性、新奇的消费逐渐被社会所宽容，将时尚元素与饮食结合的餐厅将进一步扩张，餐饮市场也因此更加丰富多彩。

    　餐饮在菜品创立、就餐环境和服务水平上，将越来越多地吸取西方元素，中西合璧的趋势进一步加强。较新统计显示，北京市餐饮业零售额累计达到一百三十四点六亿元，上海市为全国很高达二百一十五点五七亿元，增长百分之二十七点九，其他省市也均有不同程度的增长。预计全年餐饮业零售额将超过一万亿元，达到一万零四百亿元，人均餐饮消费也将达到八百元左右。

    　餐饮业发展态势虽好，大部分地区都实现了不同程度的增长，但是从增长速度来看，有些地区的增速在百分之十以下，局部增量不均的现象依然存在。

    　与此同时，外资餐饮企业，尤其是洋快餐对餐饮业的影响有目共睹，如何将比较优势上升为企业，乃至产业的核心竞争力，就成为餐饮业持续、健康发展的关键所在。业内人士称，餐饮价值链的研究、核心竞争力的解读是未来理论研究和实战践行的热点。

    　分析认为，随着经营业态的不断丰富、外资餐饮的持续进入，的餐饮市场日益复杂，对各业态的市场定位、经营特点、智慧之选经营进行比较，对外资的进入策略、经营管理、发展战略进行研究，是企业知己知彼，挖掘自身比较优势的前提。找到比较优势并能将之发扬光大的企业定能立于不败之地。