中餐饮如何与洋快餐巨头找差距

　　据有关资料表明，kfc平均每八十小时就有一家新店在诞生，目前在的连锁店达到了五百家家。面对洋餐饮店的凌厉攻势，中式餐饮业该何去何从？

　　笔者以为，中式餐饮要补的课实在是太多了。细心的消费者会发现洋餐饮店中居然没有传统诸如筷子、汤匙之类的餐具，只有纸盒、吸管的一次性餐具，这不仅省去洗涤的功夫，还给人一种新潮、卫生、简洁的感觉。在人们越来越讲究消费环境的趋势下，中式餐饮的确应该向洋餐饮店学习。

　　其次，要予以中式餐饮业人性化内涵。洋餐饮店不仅解决了人们的温饱，还给消费者带来“软性”的内涵，如亲情等人性化的文化内涵，让人找到自己的一种亲和力，让消费者的消费行为与消费心理产生和谐。中式餐饮业这方面明显欠缺。

　　另外，中式餐饮业也要讲点品牌战略。如今进入餐饮市场的国际品牌很多，成功的属“汉堡店”“炸鸡店”等品牌的洋餐饮店。中式餐饮业要学习洋餐饮店的连锁经营理念以及生产方式，集中生产统一自有工艺，达到口味统一、品质统一、店堂风格统一和员工服务规范统一。只有这样，才能与定位于青少年的洋餐饮店在同一市场下面向不同的消费层，错位竞争，达到共同繁荣。
 
　　据此，认为，强强联合、连锁经营、多元化发展是餐饮业大势所趋。强强联合、连锁经营是发挥企业比较优势，扩大企业规模的途径，多元化发展则是分散市场，拓展经营范围的重要方式。在未来一段时期内，企业并购、连锁经营和多元化经营将是一个产业发展的重要趋势。