无规矩不成方圆,朝着规范化方向发展的餐饮行业

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2010-05-11 17:38:00 来源: 神州加盟网  有827人参与
  • 经营范围:管业
  • 门店数量:110家
  • 单店投资额:20~50
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  “无规矩不成方圆”,这是人们的共识。无论是日常生活,还是在工作学习中,都要有一定的规矩来约束,有一定的规则来评判。对于餐饮行业来说,已经从以往无序松散的状态慢慢发展到井然有序。尤其是一些连锁企业,正在慢慢制定出一些考核评判标准,来提高和刺激员工的工作热情,检查他们的服务质量

  人们都知道要一定的标准来评判,但是到底具体的评判内容是什么?很多人都不明白。根据餐饮服务质量内容中的礼节礼貌、仪表仪容、服务态度、清洁卫生、服务技能和服务效率等方面的要求,将其归纳为服务规格、就餐环境、仪表仪容和工作纪律四项,并将其列表分述如下。这个检查表既可作为常规管理的细则,又可将其数量化,作为餐厅与餐厅之间、员工与员工之间竞赛评比或员工考核的标准。这个店服务检查表在使用的时候,可视酒店本身的等级和本餐厅的具体情况增加或减少检查细则项目。还可将四大类检查项目分为四个检查表分别使用。在"等级"栏目中,也可将"优、良、中、差"分别改为得分标准,如将"优"改为得4分,"良"得3分,"中"为2分,"差"为1分。后将四大项八十个细则得分总计进行评比。

  餐饮店有了具体的评判标准之后,这些活动来改善店铺的管理,对员工进行奖惩处罚,慢慢让餐饮业的管理变得正规和规范化,促进餐饮行业进一步发展。

 

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