土色土香,湘西部落不走寻常路
在如今的餐饮市场上,无论多精美的食物都很难在引起人们的兴致,无论多么时尚和潮流的食物,总会不断被新的是事物所代替。而优先次,走进店,没有时尚的情节,没有任何夸饰的嚣张,展现的只是朴素。想寻找一个合适的词汇,然后一个词汇“土色土香”就冒出脑海,或许对于湘西部落来说,这是一个适合不过的形容了。
在个性泛滥、非主流流行的时代,土色土香的湘西部落没有刻意追随时尚,而是延续了原生态的本质,将一个自然的湘西展现给人们。这里的每一个都是土色的,门面看上去不起眼,古朴的颜色一点都不招摇,虽然没有部落的野性,却也有几分古镇气息。从凤凰古城走出来的湘西部落,延续了一如既往的风情,内部的装饰少了一份奢华,多了一些优雅和低调,桃木色的桌椅,木桶式的杯具、竹简状的菜谱,雕刻在上面的菜名都让人感受到一种原始的痕迹,这在追求新潮的行业里更显得与众不同。
这里是土香的,湘西部落的私房特色就在于“土”字上。所以这里的菜品在烹调和制作上一律是地道的湘西风味。每一道菜点都是湘西美食的精粹,其口味以酸辣为主,以浓溶为旨,以炒功为上,如“血粑鸭”人间稀有、“苗家酸鱼”是待客的佳肴、“过年鸡”是土寨苗家才有的特殊美食,从菜点的原料、配料都是从湘西直接运送过来的正宗原味特产,甚至小到餐前佐菜豆腐乳以及调味用的干辣椒也都是湘西原产的,而烹调的厨师更是来自地道的湘西,一手熟练地翻炒手段已经显示了他们的丰富经验,真正保持了土香。
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