返璞归真,湘西部落特色菜谱夺人眼光

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2010-06-03 16:49:00 来源: 神州加盟网  有954人参与
  • 经营范围:
  • 门店数量:90家
  • 单店投资额:10~20
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  在餐饮行业有一个不成文的规矩,那就是在点餐之前肯定要先上一个菜谱。从形式上来看,现在餐饮加盟店的菜谱大部分就是一张纸,高等一些的是一本装潢精美的本子。但是,这个简单的、小小的菜谱却有着诸多的功能。

  从功能上来说,菜谱基本的功能是承载了餐厅的产品信息传播,这也是大部分餐厅所注意到的。一方面,餐厅菜谱将自己的产品信息分类传递给顾客,另一方面,又顾客的点击来反馈各种消费信息,进而对餐厅的产品定位、产品结构调整做出及时的决策,以便更好的适应消费市场的需求,提高企业的竞争力,这是大部分加盟店注意到的,但是在这个功能之外,菜谱还承担了宣传者的身份,却被大多数的企业所忽视。

  菜谱也是餐厅营销的重要工具,对于菜谱的定位与设计,有意识的引导顾客根据餐厅的销售策略去点击菜品、并促进餐厅争取赢得口碑的形成。湘西部落加盟机构准确挖掘到菜谱的实质功能,改变大众化的纸质菜谱,将原始的竹简编串起来成为一本别致而绿色的菜谱,将菜单刻在上面,使食客有种回到原始古代的新奇感。在这本充满奇特感觉的菜谱上,将菜品分为招牌菜、特色菜、诱客菜、创立菜、高经营菜、低经营菜、常供菜﹙达标经营﹚,在菜谱的设计的过程中有意识的搭配组合,使各种菜品有机的组合在一起,得到更好的感觉。

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标签:特色烤鱼加盟
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