正牌餐饮企业不再对受累又不成功的早餐避而远之

　　过去，很多的上班族因为睡得晚，起得迟，往往都忽略掉早餐。研究发现，不吃早餐对人体的伤害很大，而且容易引起肥胖。早餐是承上启下的一餐，可以弥补夜晚消耗的的能力，为一上午的工作提供能源。今年，人们对健康也是特别重视，吃早餐的人多了起来，早餐的连锁加盟企业纷纷崛起。

　　几年前，正牌餐饮企业对“受累又不好经营”的早餐避而远之，但现在连锁餐饮加盟企业开始增加早餐服务。截至目前，人口密集社区、商务办公区等区域的正规早餐服务网点已达3600多家。根据调查，以海淀区为例，60%的被调查对象喜欢在店里吃早餐，30岁以下的上班族则倾向于买外带的早餐。在价位上，40%的被调查对象能接受5-1优惠的早餐标准。一碗南瓜粥的正餐价格是5元，早餐价格是2元，算入人工等成本。不过，早餐有助于扩大知名度，可为正餐带来客流。嘉和一品副总经理程表示，公司在北京有50多家门店，集中采购和统一配送模式，一定程度上降低了成本，扶持了早餐价格更实惠。

　　上月，北京市实施《北京市早餐经营示范店规范（试行）》。按照规定，餐饮加盟企业的早餐品种能够达到不低于20种、供应时段不少于3个小时、常设固定座位数不低于50个等条件的，将被授予“早餐示范店”牌照。据悉，首批早餐示范店有望在年底前挂牌，达标企业将超过500家。