消费意识大众化快餐倍受食客追捧

　　民以食为天，即使金融危机席卷全球，仍有不少人士看好餐饮业。有业内人士预计，到2010年餐饮业营业额将超过2万亿元人民币。价格低廉而又不失体面的餐厅，在当前经济不景气的情况下尤其受到食客们的追捧。受金融危机影响，部分地区以燕鲍参翅为代表的高端餐饮、商务宴请等受到一定影响，但整体看快餐、火锅等大众化餐饮加盟业态营业额不降反升。

　　定位于大众化的连锁快餐业则呈逆势扩张之势。连锁快餐一般适宜于有一定经济实力的人群，根据品牌知名度不同，费用差别较大。比如汉堡店，特许经营申请人智慧之选金额不少于人名币300万元等，功夫小子的代理费从5万到118万不等。连锁快餐一般智慧之选较多，创业者申请加盟、特许经营或代理等时，可多参考对方的意见。如汉堡店特许经营热线称：申请人需具备的条件包括外向、善于交际，管理及训练人员的能力，为期约12个月的培训等。

    有业界表示：2010年消费者重视个性化、特色化、形象化的消费需求日趋明显，消费意识则越来越转向生态农业、绿色食品、保健食品，大众化的餐饮经营者，餐饮企业可据此选择适当的营销策略，在满足消费者的需求的同时方可获得更多的收银。