年夜饭顺势涨价不减饭桌预订潮
近期,全球加盟网的工作人员走访市内的餐饮市场发现,今年的年夜饭起步价比去年涨了一成左右。相较而言,有档次酒店的年夜饭市场好过酒楼,大多被预订完。
昨日,记者以要预订10人左右的年夜饭,进行了走访咨询。“我们这里的起步价是688元,但是你们也可以点餐,对价格没有特别的限制。”该酒楼工作人员称,目前包房已被预订了五成左右。另一家有档次酒楼的工作人员表示,还有几间包房,该酒楼包房预订的起步价为10人以内为1888元/桌,12人以上的是2588元/桌。
由于今年的物价涨幅较大,年夜饭餐饮加盟市场也受到牵连。记者了解到,与往年相比,今年各酒楼的年夜饭都有了不同程度的价格调整,涨幅大致在10%左右。在洲际、海逸、天来、世纪金源、万豪等市内酒店的年夜饭预订,只有一家酒店的年夜饭预订,还有顾客选择的空间,其余的酒店,不是已经被预订完,就是面临“不靠窗”的待遇,要么就是“要不您留个电话,看有没有顾客退订”的待遇。
和往年一样,酒店为了吸引顾客,也推出了消费达到一定金额就送相应礼品的促销活动,或者抽奖,赠送菜品的促销。此外,以前顾客订餐,喜欢坐大厅,从今年大家对年夜饭的预订来看,越来越多的顾客更看中包房。顾客对年夜饭的品质有更高的要求,这除了菜品本身,还包括一些软环境,比如包房内有没有麻将桌,电视尺寸的大小。全球加盟网表示,随着大家生活品质的提高,对年夜饭的品质要求也“水涨船高了”。
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