总部提升加盟主经营绩效之三大方面辅导
的加盟店营业运作方法，其根本在于总部的“教育、训练、指导”机能充分发挥，其教育训练的原则如下。
一是制作“教育训练”的课程内容、重点。
·站在新加盟者的立场，使其具备必要的知识、技术（例如：餐饮业中餐品的制作方法、服务流程、本公司特色等）。
·对加盟者定期传授后续的知识技术，如新商品特色、技巧、作业方法等。
·特殊情况下的处置之道（例如：业绩总是做不起来），对特定的店给予必要的补强课程训练或自强救店计划。
二是维持必要的教育、训练组织。
三是拥有教育训练所需要的场所、设施、设备和预算。
四是必备的知识、技术要项。
·本企业经营理念的贯彻。
·本连锁的专业技术及其相关知识。
·本行业服务的提供方法。
·顾客服务管理与运作方法（如对话技巧、应对话术）。
·耗材、设备、器具的管理方法。
·卖场（门市）运作管理流程。
·有关人员、商品、技术管理技巧。
·促销活动方法的运作配合与变通。
·客户投诉处理方法与技巧。
·特殊意外事故处理方法等。
总部对加盟店经营运作辅导的方法包括以下两大方面。
其一，建立加盟店经营的辅导使用手册（兼检核表），对加盟店给予继续指导，手册的种类包括：
·店主管手册；
·店职员手册；
·营业销售分析月报表；
·卖场管理手册；
·店铺设计装潢手册；
·立地商圈调查手册；
·每月经营营运月（季）刊。
其中月L季）刊应包括下面10个方面的内容。
·总部经营的理念、政策；
·目前社会、经济形势的解说；
·同业动态；
·本月促销作业、处理方法；
·总部人员介绍；
·加盟店介绍；
·加盟店心声、建议；
·其他加盟系统的介绍；
·店铺的经营做法；
·其他投稿等。
其二，区主管的实地辅导（总部指派）。区主管应具备的素质与资格如下所述：
·能正确地传达总部的经营理念、方针、决定；
·能明确地帮助加盟店达成营业额、收银目标的计划；
·能针对各加盟店，保持一贯性继续的、具体的彻底指导；
·能正确搜集加盟店、商圈、顾客情报，加以分析并汇报；
·能对加盟店查核，以维系合同的遵守，手册的运用；
·能依照规定，定期、持续巡访加盟店；
·能定期对加盟店提出重点建议；
·能时常发挥领导统御能力；
·能促成相互信赖的人际关系；
·能以公平、客观的立场对待加盟店；
·能倾听加盟店的抱怨，并及早给出对策、建议解决；
·能实现所约定、事项；
·对加盟店的问题点，甚至个人烦恼，能充分体现“顾问”的职能；
·自我启发，以具备所需的专门知识、技术；
·不断地磨炼自己的心志、毅力、旺盛的精神、热诚。
经由区主管后续的不断强化与辅导，可促使加盟店提升业绩，并增进其对公司的向心力，凝聚加盟店对总部的信心，必能加速加盟店运作顺利且拓展成功。
