好吃而回味的薯条是怎样做成的

炸薯条是西式快餐常见的小吃食品,由土豆加工后再油炸而成，食用时，一般佐以番茄酱或其他调味料。因其风味独特、生产成本低、现场制作简单快速的优点，深受快餐店的喜欢。

炸薯条的原料加工流程:土豆-->预处理(解冻,清洗)-->切条-->漂洗-->风干-->尽油-->冷却-->速冻-->包装

    西式快餐店使用的薯条是由中心加工厂加工生产的半成品。在快餐店，薯条从冷库取出后，不需要解冻，直接倒入炸篮中，再放进炸炉里，按下定时按钮，炸炉自动烹炸，时问到时，蜂鸣器提示，取出薯条，倒进保温槽里，撒上调味盐即成。

    其次工艺条件。油炸温度为175℃，油炸时问为3分钟。保存温度为65℃，时间为7分钟。1.薯条装篮量不超过半篮，未用完的薯条需放回冰柜，以免解冻。2.在油炸后1分钟需要摇动炸篮，以防止薯条黏接。3.炸好的薯条撒盐后，用铲子轻轻翻动使其混合均匀。