品质快餐吸引消费者们排队尝鲜

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2012-04-01 10:05:00 来源: 神州加盟网  有857人参与
  • 经营范围:快餐
  • 门店数量:558家
  • 单店投资额:10~20
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  说起“田老师红烧肉”这一品牌,很多人可能感到陌生,然而提到老家肉饼,人们都很熟悉。“田老师红烧肉”就是曾经的百强企业老家肉饼开创的第二个快餐品牌。2003年9月10日教师节,优先家田老师红烧肉快餐店开业,这个店选在了北京石景山华联商厦的地下停车场,当时很多人都不看好这个偏僻的地段,同时也不看好这个菜品非常简单、价格非常便宜的新品牌,然而在短短的几年时间里它就已发展到了50多家直营店。而且“田老师红烧肉”所到之处,各快餐店无不忌惮,无不担心被抢了生意,因为田老师红烧肉所到之处,总会有顾客排成长长的大队,每天甚至能翻台十几次。那么,田老师红烧肉到底有什么经营秘诀呢?

    在北京的低端快餐市场,田老师主要竞争对手是大碗张、敦煌老马家等品牌的拉面馆,以及成都小吃店等各种各样的小饭馆。那些拉面品牌或者不经营盖饭,或者盖饭价格较贵。成都小吃店通常都是大杂烩,盖饭、面条、米线、米粉、河粉等什么都卖。田老师专卖盖浇饭,目前已经成为北京低端市场盖饭的先进品牌。这也成为田老师突出的特色,与竞争对手形成鲜明的对比,给顾客留下了深刻的印象。

    如果与吉野家、等品牌相比,田老师的菜品品质可能差一些,毕竟是一分钱一分货。但与同价位的成都小吃店相比,田老师在卫生、原料、菜品口味上更有提高/增加,质量也更稳定。这就是一种不追求很好,只追求比竞争对手略好的竞争策略。对于中低收人人群来说,快餐店卖什么并不蕈要,只要价格足够低,只要卫生有提高/增加,品质上过得去就行了。田老师盖饭这么便宜,顾客还能要求更多吗?

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