为什么说诚信关乎到快餐店的生死存亡

　　任何一家餐饮连锁加盟店，其收银来源有赖于源源不断的顾客光临，来消费自己的产品，才能获得合理的收银。如果一家快餐加盟店不能做到减信经营，它将面临的足失去人心，顾客们不再相信它能提供卫生的、健康的餐品。客源就会越来越少，快餐店的结局可想而知。

    很多快餐店所处地段不错，定位也很准确，刚开业时生意着实红火了一阵子，后来却越来越惨淡，究其原因，很大一部分在于经营商的不够诚信。比如：

    (1)把一些不新鲜的原材料烹制成食品提供给顾客。

    (2)开业时以价格公道、分量足吸引顾客，当生意好了价格没变，餐品分量却减少了。

    (3)在餐品的丰料和配料上做文章，增加配料，减少主料，存肉下面垫上大量的生菜或黄瓜，看起来分量挺多，吃起来实际没多少。

    不新鲜或是腐烂变质的菜肴都属于“不卫生的食品”，在分量上做手脚属于偷工减料，顾客吃到并发觉了，可能会投诉，也可能什么也没说就走了。无论是哪种态度，这些顾客是不会再回头来消费了。

　　不满意的顾客还会将自己的亲身经历告诉自己熟悉的人，提醒他们不要到该快餐店用餐，长此以往，快餐店的生意只会越来越冷淡，真正的得不偿失。

    (4)开业时定价很实惠，生意好了立即提价，而且涨得很离谱，有的餐品涨了30%左右。

    很多快餐店开业时采取了优惠定价，目的是招徕顾客。这样做本无可厚非，但是目的达到后立即提价，就不是明智之举了。到快餐店用餐的顾客对价格是非常敏感的，过大的价格浮动会让顾客有上当的不好感觉，导致他们不会再次光临。

    可以参考如下做法：

    ①在开业定价时要认真考虑，可以优惠定价招揽顾客上门，但要限定优惠的时间，例如在连锁加盟店开业即日起的一周内或一个月内提供低价优惠。

　　②采取递增提价的方式，开业后每过三月提一次价，且提价的幅度要很小，小到顾客即便发觉了也能接受。经过2~3次提价后将价格提至理想价位，之后就不要再轻易提价。采取这种提价方式，一个重要的前提是开业定价不能太低，否则价格很难进行调整。