精菜妙炒,自然打造成餐饮店招牌菜

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2012-08-20 16:03:08 来源: 神州加盟网  有956人参与
  • 经营范围:餐饮
  • 门店数量:30家
  • 单店投资额:5~10
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  粗菜细作、细菜精作、精菜妙作,是一种创立的理念,也是一种创立的思路。所谓粗的东西往往能给人带来乡情、健康,人们越来越明白这个道理。“”将米饭上撒上一撮碾细的玉米粒,用瓦罐蒸熟,金银相间,粗中有细,既好吃又好看,经常供不应求而成招牌。

 

  精菜妙作,是一个餐厅取得突破性市场,创造辉煌的关键。西藏饭店“红官”创造的“桑拿虾”曾经带动了海鲜市场的销售,一时成为各大酒楼竞相效仿的招牌菜。它的妙处在于用烧烫了的卵石现场制作白灼基围虾,具有一定的观赏性,给食客增添了美食以外的乐趣,并且让顾客明明白白地看到这是上好的鲜活的虾,而不是冻虾、死虾。

 

  “”的“蓉和优先骨”,是将猪棒子骨内的骨髓调味以后,插上吸管上桌的。成菜的视觉效果好,很大气,敲骨吸髓给了顾客新奇感和智者之尊的感觉,成本低而售价却不低,在餐厅内走得相当好,成为招牌菜之一。这些菜如果点破了都会做,所以没有做不到的东西,只有想不到的东西。

 

  综上所述,艺高人胆大,胆大艺更高。敢想、敢于、敢超,善学、善思、善变,是餐饮店打造招牌菜的成功之道。

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标签:加盟品牌餐饮连锁店
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