火锅市场的划分要求与划分种类

　　划分要求

　　(1)对经营品种、酒水饮料、服务水平、营业时间、交通状况等具体的方面要准确掌握，用于对比自己的品牌能否进入市场。
　　(2)具有可操作性。如果得出的火锅市场结果与自己的人力、财力物力等不配套，难以实现经营目标，必须放弃，重新划分市场，找准位置。
　　(3)具有稳定性。市场划分后，只要符合实际，就大胆开拓，制定长期计划，占领市场。

　　划分种类

　　(1)地理位置  火锅店的地域性对其经营有较大的影响，要充分了解火锅地理因素。同一区域，不同的店和锅品服务于不同的消费群体：而同一店和锅品到了不同地域也会有变化。
　　(2)人口分类受人们的居住、文化、宗教、民族等因素的影响，对火锅的消费有差异，对品种、档次、目的均有不同。不同层次的消费群，对档次、品种要求也不同。
　　(3)顾客区分除了考虑顾客的职业、实现目标等外，还要分析其动机，是传统节俭型、经济实惠型、新潮冲动型还是豪华张扬型等，才能取得实效。
　　(4)行为分析将顾客分为常客、一般客人、流动散客、新客等，这与火锅店的火锅质量、服务水平、顾客的信赖等有关。