经营餐饮店要结合自身选择模式

　　在餐厅经营模式上有很多种选择。可以采取独资经营，也可以选择合伙经营，这两种经营形式各有利弊。餐厅的经营者要根据自己的实际情况，谨慎选择经营模式。

　　独资经营是指资产归智慧之选者个人所有，经营者独自承担无限责任，同时享有全部经营的经营方式。在独资经营的餐厅中，由个人出资，终收银自然归个人所得。个人独资的餐厅一般规模相对较小，操作起来灵活机动。在市场迅速变化的时候可以及时调整和改变管理策略，充分发挥个人的经营管理才能和运营艺术，使餐厅从管理到经营都有自己的特色。

　　同时，独资经营也有一定的弊端。独资经营者的个人财产和企业财产基本上是不可分割的。从开始智慧之选的优先天起，就得做好心理准备去承担所有的。此外，由于独资餐厅资本的扩大完全依靠所得收银的再智慧之选，因此，个人智慧之选资金和收银的有限性往往会限制餐厅扩展的规模。

　　合伙餐厅指由两个或两个以上的自然人共同出资联合经营的企业。在合伙经营中，合伙人之间应该有明确的权利和义务，在经营管理上达成共识。与独资经营形式相比，合伙经营有着更为多元的资金来源，餐厅可以扩大经营规模、提高餐厅档次，也能做更多的事情。所以，采用合伙经营的筹资方式是中小餐饮店扩大经营、发挥潜力的一条很好的发展之路。俗话说：“一个篱笆三个桩，一个好汉三个帮”。合作伙伴可以使各方的专业技能充分发挥，不但可以进一步提高餐厅的经营管理水平，还可以使餐厅有着更为合格的发展前景。

　　不过，由于权力的不集中，经营者的非单独性，管理权往往终会走向分散。每个合伙人都有自己的经营理念及人事管理和发展方案，经营中难免出现分歧，各种分歧和意见冲突都会带来经营管理上的难题，甚至造成合作伙伴之间的不满情绪，从而对餐厅的存在和发展产生不利影响。