餐饮店客源定位您知道多少?

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2012-08-14 16:50:54 来源: 神州加盟网  有1501人参与
  • 经营范围:餐饮
  • 门店数量:30家
  • 单店投资额:5~10
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  任何餐饮店在进行市场定位时,要根据目标市场中不同层次的顾客的不同需求进行有条件的挑选,明白不同层次的顾客的兴趣爱好所在,有针对性地投其所好:餐饮市场有着庞大的顾客人群,从理论上讲,地球上有多少人口,餐饮市场的潜在顾客就有多少。一个餐饮企业无论如何都无法同时满足形形色色消费者的消费需求,因此,就必须进行市场细分。所谓市场细分,是指按照消费者的欲望与需求把一个总体市场划分成若干具有共同特征的市场。分属于同一细分市场的消费者,他们的需求和欲望极其相似。细分市场有利于餐饮企业合理地选择日标市场,集中力量提供富有特色的产品,更好地为目标客户服务。

 

  在经营实践中,餐饮企业的客户市场细分要从本企业所处的地理位置、经营环境等具体状况出发,在进行广泛的市场调查分析基础}二,做出符合本企业的定位。也就是说,当企业所处环境的客户群特征相对集中时,企业人群定位应力争细致准确;当企业所处环境的客户群特征相对分散时,企业定位也应有相应层次,既要有主导性定位,也要有非主导性定位,企业在选择主要目标市场的同时,还要从实际出发,选择若干细分市场作为企业的可争夺市场,尽可能满足几个消费群体的需求。

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