火锅店的设计要求及注意事项

　　火锅店的装修设计，要从不同的火锅店实际出发，以建筑风格、火锅档次、地理位置等因素来衡量，以．吸引顾客。

　　总体来说，装修风格各不相同，但是都应该遵守两个原则、避免五个方面。

　　(1)应遵守的两个原则
　　一是装修格调与菜品特色和人群定位相统一：
　　二是装修档次与价格定位相统一。

　　(2)应避免王王个方面
　　一是火锅店结构单调：
　　二是店内空气混浊潮湿：
　　三是店内桌位间距过小：
　　四是环境空间压抑：
　　五是缺乏创性特色装饰。

　　如图拍摄于北京新云南皇冠假日酒店的“彩云天-滇味火锅”，该火锅盾位于五星级酒店里，人均消费超过一百元，所以对于火锅店来说，属于不折不扣的有档次消费场所。因此，这里的装修不仅突出了云南的民族风情（从后面的壁画可以体现出来），而且精致的餐具、豪华的桌椅营造了温馨的小资情调。

　　厨房设计注意事项
　　地砖要求防滑、耐磨。
　　厨房煤气管子应是集中用气。
　　应该全部是高压猛火炉，而且吊汤和大锅炉子：应是双管猛火高压叫户。
　　每个炉子口应有水龙头，方便用水。
　　炉子这边应有三个排风扇（500毫米×500毫米）。
　　炉子壁墙应是铝玻璃门窗，方便透气。
　　厨房应该有更衣间，很好有员工卫生间。
　　所有厨房下水道各小出口不得小于15厘米，而且有放垃圾的地方。