快餐业腾达时代的到来

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2012-08-14 10:47:01 来源: 神州加盟网  有867人参与
  • 经营范围:管业
  • 门店数量:100家
  • 单店投资额:20~50
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    从1987年现代快餐在兴起到今天,快餐业已经走过了23年。快餐作为一种现代化的商业模式,在欧美、日本等发达被说明是适合现代社会的产业经济。国快餐业起步较晚,但发展迅速,经过20多年的发展,快餐力量正在积聚着无可阻挡蓬勃向上的力量。在经济持续高速发展、内需经济大跨步前进的背景下,快餐产业正在腾飞。国也正迎来快餐时代。

    现代快餐在市场出现以来,虽然发展较迅速,但其发展过程并不是一帆风顺的。总体说来,现代快餐业的发展历程到现在为止经历了萌芽期、调整期和成长期三个时期,现在以北京市为代表的发达地区快餐业开始进入黄金时期。

    1.萌芽期——快餐业的初始发育阶段

    从1987年快餐在市场一卜出现到1998年这10年时间是快餐业发展的萌芽时期,也叫发展的幼稚期.这期间快餐行业的发生的大事情.

    2000

曾以“挑战汉堡店”而名噪一时的“红高粱”快餐店由于管理混乱、营销手段落后、非法

集资等问题,负债总额高达3600万元,彻底倒闭

    2000

  “荣华鸡”因企业管理中的细节问题处理不善,经营状况每况愈下,宣告经营失败

  19982000

马兰拉面采取品牌化经营策略,在产品定位上以手工拉面为主导产品;市场定位方面学习

先进的现代快餐管理理论,导入了统一、规范的企业形象识别系统,创建了新的服务模

式,智慧之选建立生产基地和食品加工厂,实现了统一的物流配送;品牌定位方面坚持“以人为本”的经营理念;先进的经营理念使马兰拉面取得了成功

  19982001

其他一些中式快餐企业,例如上海新亚大包、深圳面点王、江苏大娘水饺、武钢快餐、丽

华快餐等也采取了现代化的经营理念,并在中式快餐市场上占据了一席之地

    调整期的主要特点是:有影响的连锁经营快餐企业数量少且连锁化进程缓慢,产品与西式快餐及其他餐饮产品相比优势不明显,对影响快餐业发展的主要问题尚未彻底解决,品牌中式餐企业数量缺乏。但与萌芽期相比企业规模有所扩大,企业能力有所增强,市场占有率提高,服务质量改善,行业赢利能力有所回升。

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