中档型和大众型店在选址上有什么不一样

更多
2012-09-22 22:59:08 来源: 神州加盟网  有952人参与
  • 经营范围:大众甲基燃气,大众燃气,大众甲基燃气
  • 门店数量:10家
  • 单店投资额:1~5
企业已备案
企业已认证
成交领红包

  中档餐厅建筑面积多在500—1000平方米。餐位数量没有一定标准,一般不少于100个,设有美观、舒适的大厅和多个包间。中档舒适型餐厅选址十分重要,可选地址主要有三种区域,在不同的区域选址有不同的注意事项。

 

  1.商业集中区域

  中档餐厅可选在大中型商业集中区域。若在这种区域选址,具体操作时要把握五个要点。

  (1)必须靠近大中型商场或其附近的十字路口,交通方便,进出便利,人流量大。

  (2)具体位置面临大街,门前有停车位。

  (3)餐厅门脸和大型广告牌亮化条件好,可视程度高。

  (4)主要目标市场客源量(其计算方法为:所在区域日均人流量×人流就餐比例×拟建餐厅市场份额)要大于餐厅经营餐位利用率的日均人次。

  (5)餐厅店面周围同等规格的餐厅数量不应超过3家,餐厅消费环境、产品风味和经营风格要与竞争对手明显区别开来。

 

  2.大中型办公区域

  大中型办公区域包括高中档写字楼、办公楼、金融大厦、商贸大楼、大学、科研机构比较集中的区域。若在这些地方选址,具体操作时要把握四个要点。

  (1)要靠近1~2个大楼或直接在大楼一层,以提高/增加客流量

  经市场调查可争取的客源量(其计算方法为:该位置常住办公人口×日外出就餐人数比例×拟建餐厅市场份额)要大于餐厅经营餐位利用率的日均人次。

  (2)必须交有助于润肠通便利

  主要目标市场顾客的步行时间应在15~20分钟或距离3—4个街区,门前很好有停车位。

  (3)餐厅店面周围有其他高中档餐厅的,其数量不宜超过3个。

  餐厅装修主题和环境、经营风味必须与竞争对手有明显区别。否则,不宜在此选址。

  (4)所选地点的可视程度高

  门面开间不应小于80米,能安装大型广告牌,1000米范围内都能看得清楚。

 

  3.商品房居民区

  能够购买商品房的居民大多是中等实现目标以上的家庭,包括高中档商品房居民小区、别墅区、公寓楼等。中档舒适型和有档次豪华型餐厅都可在此选址。中档餐厅如在这些地方选址,要把握三个要点:

  (1)要把握小区人口总量和市场分割。在商品房居民小区的外出就餐顾客总量中,有档次特色餐饮连锁店的客源一般占15%—200%,中档餐厅一般占50%左右,大众低档餐厅一般占30%—40%。私人付款消费,多数人还是比较节省的。因此,中档餐厅若在此选址,其目标市场客源量(其计算方法为:小区人口总量×月外出用餐人口比例×50%÷30×拟建餐厅市场份额)要大于餐厅经营餐位利用率的日均人次。

  (2)具体位置应选在小区进出口、公寓楼_层或附近500米左右的邻街十字路口,以使顾客进出方便,步行20分钟以内即可到达。

  (3)要避免市场竞争过于激烈。一个小区的总人口是有限的,如果同等规格餐厅的数量过多,就不宜在此选址,以防过度竞争,造成亏损。

 

  大众餐斤如何选址

  大众餐厅是餐饮业中数量多、规模很大、市场范围广的一种餐厅类型。这种餐厅的特点是:餐厅档次一般,内部装修整洁、美观、适用。

 

大众餐厅的选址没有一个统一、准确的标准,但在具体的选址操作上,要把握以下三个要点。

 

  1.区域市场范围的客源选择

  大众家常菜餐厅以工薪为主要目标市场,但这一市场范围十分广泛,因而在具体选址时必须进一步细分。例如,可分为公司社团的工薪、机关学校的工薪、居民小区的工薪、娱乐场所的工薪等。在市场细分的基础上,再确定目标市场的区位范围。而每一种目标市场的范围都必须以充足的人口数量、客流量为基础。其市场范围以可选地点为中心,以步行20分钟、乘车10~15分钟、街区范围3—4个为限制,区位市场不宜过大。细分目标市场可开发的客源量(其计算方法为:所在区域人口总量×每周外出用餐人数比例×30%×拟建餐厅市场份额÷7)要大于餐厅经营餐位利用率的日均人次。这样,流动人口的就餐人数即可作为餐厅收银的主要来源。

 

  2.店面位置选择

  大众家常菜餐厅的店面位置选择没有具体的限制,可选地点卜分广泛,在商业集中区、居民集中区、大学、机关、大中型商场、办公楼、写字楼、政府机构、科研机构等单位的旁边、附近均呵,只要符合区位市场目标客源选择的客源数量要求即可。但在具体操作时,还要把握四个要点。

  (1)必须交通方便,面临大街,很好足客流集中经过的主要路口。

  (2)拟选地点很好在一层或一、二层相连处,不宜在三层以匕。

  (3)门前可视条件好,门面开阔,广告牌醒目。

  (4)如果目标市场是以团体顾客为主,也可选在大中型旅游景点的进出口处,有停车场。

 

  3.餐厅选址的市场竞争限制

  在确定店面位置的时候,一定要考虑到同一区位和点位市场的大众家常菜餐厅不能太多。区位市场范围内一般不超过5家,点位市场步行500米范围内不宜超过3家。如果是在食品一条街、食品中心广场等大型餐饮企业集中的市场选址,则不在此限。

更多
标签:
青禾馅饼加盟
  • 916 关注餐饮
  • 10148 咨询餐饮

注册会员-关注品牌-线下推荐-深层交流-确定成交 找项目就是这么高效

注  册
猜你喜欢
  
  • 汤姆之家汉堡快餐
  • 山姆大叔西餐
邀请
欢迎您,来自 上海市 的朋友

请问有什么可以帮您?

微信客服
微信扫一扫
在线咨询
回到顶部